Najlepsze wino do parowania ze stekiem

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wybór idealnego steku na swój budżet z odpowiednią butelką wysokiej jakości wina może być zniechęcający, ale nie musi tak być. Istnieje kilka prostych koncepcji, które można odkryć, aby znaleźć połączenie idealnego smaku, z czerwonym winem, które najlepiej pasuje do grillowanego steku (na tej liście jest również butelka białego wina).

Podczas łączenia steków z winem, taniny są niezbędne do budowania odpowiedniego smaku i odczucia w ustach. Garbniki powodują wysuszenie w ustach podczas picia czerwonego wina i działają przeciwtłuszczowo, jednocześnie zapewniając złożoność dla chudszego, bardziej soczystego steku.

Ogólnie rzecz biorąc, delikatne taniny tworzą bogatsze, gładsze wino, podczas gdy bardziej szorstkie tworzą bardziej gorzką, mocną odmianę wina.

Ważne jest również, aby wiedzieć o różnych kawałkach steków i które z nich najlepiej wzmacniają doznania smakowe. Poniżej znajdziesz najlepsze wino do steków, z podziałem na kawałki mięsa, ceny i rodzaj odmiany.

Jakie wino najlepiej pasuje do steku ribeye?

Ribeye to bogaty i drogi stek, znany ze swojej kruchości, ale także z ogromnych marmurkowych złogów tłuszczu, które dodają smaku po ugotowaniu. Jest uważany za najlepszy stek do grillowania lub spożywania posiłków poza domem.

Połączenie steku ribeye lub żeberka z najwyższej jakości Cabernet Sauvignon działa znakomicie i powinno być domyślną opcją podczas posiłków poza domem. Wysokie taniny pomagają przebić się przez soczystość i tłustość kawałka, co zapewnia doskonałe odczucie w ustach i równowagę w smaku.

Zinfandel to również doskonały wybór do połączenia z ribeye. Owocowość winogron kontrastuje z solidną żelazną mięsnością ribeye. Taniny są od niskiego do umiarkowanego, ale pikantne składniki i złożoność wina pomagają przebić się przez bogactwo mięsa.

1. Don Melchor Cabernet Sauvignon 2022

Ten Cabernet Sauvignon z pięknego regionu winiarskiego Chile ma czerwone owoce i delikatne, delikatne taniny, które zapewniają elegancję i gęstość, różne warstwy aromatów i smaków oraz gładkie, trwałe wykończenie. To idealny Cabernet Sauvignon premium do połączenia z dobrze przygotowanym antrykotem, chociaż można go również przechowywać przez kilka lat, a będzie jeszcze lepszy.

2. Srebrny dąb Napa Valley Cabernet Sauvignon Vintage

Głęboki rubinowy kolor, to Napa Cabernet Sauvignon to bujne, odważne czerwone wino z nutami czarnej porzeczki, dojrzałych malin i nutą ziemistej gliny. Smaki świeżych wiśni równoważą letnie kwiaty, a posmak pieprznej przyprawy dodaje złożoności.

Silver Oak Vintage doskonale komponuje się z rzadkim stekiem z antrykotu premium, ale w odpowiednich warunkach można go przechowywać przez kilkadziesiąt lat.

3. Nieprzezroczysty Zinfandel 2016

Po leżakowaniu w beczkach z francuskiego dębu przez 14 miesięcy, Opaque Zinfandel oferuje dojrzałe smaki jeżyny, jeżyny chłopięcej i czarnej wiśni, ale z pięknym akcentem dębu i skóry, który wyrównuje słodszy smak. Akcenty przypraw i ciemnego kakao ładnie kontrastują z bogactwem żeberka, a przy 15% ABV jest moc alkoholu, która nie zaszkodzi również w połączeniu ze świetnym stekiem.

Jakie wino najlepiej komponuje się z wołowiną Wagyu?

Wagyu z grubsza tłumaczy się jako „japońskie bydło”. Jest synonimem luksusowego końca rynku steków (wina poniżej są odpowiednio wysokiej jakości). Wołowina Wagyu słynie z marmurkowatości, która tworzy smak i głębię dorównującą tylko najlepszym kawałkom zatwierdzonego przez USDA ribeye.

Syrah (shiraz) to popularne połączenie wina dla wołowiny Wagyu, oferujące dobrze dopasowane taniny z przyjemnymi nutami pieprzu, przypraw i dębu, które dobrze współgrają ze skomplikowanymi subtelnościami marmurkowatości wołowiny.

Słodsze winogrona merlot mają inny kierunek, ale również dobrze się łączą. Niższa jedwabista taniny jest w porządku, ponieważ merlot jest bardziej owocowy i bardziej suchy w ustach, ładnie kontrastując z naturalnie tłustym i soczystym stekiem.

4. Penfoldy RWT Shiraz 2016

Australia słynie z genialnych odmian Shiraz, a Penfolds to creme de la creme. Możesz iść z potężnym Grange Bin 95, ale nie zobaczysz dużej zmiany z 700 $.

Jeśli już zamierzasz wyskoczyć na kolację ze stekiem Wagyu, może zamiast tego spróbuj RWT Shiraz. W tej cenie jest to rewelacyjnie odważne czerwone wino wypełnione nutami przypraw, papryki i czarnych owoców.

5. Kaczorożny Merlot z trzema palmami

Wytwórnia Duckhorn rzadko tęskni, a ten pojedynczy merlot z doliny Napa jest cudownie potężną kroplą, która działa przeciwko mięsistości twojego Wagyu. Jest jędrna i bogata w porzeczki i jagody, ze średnimi taninami, które pomagają zachować przyjemny smak na podniebieniu.

Jakie wino najlepiej smakuje z filetem mignon?

Osobiście nie jestem wielkim fanem filetów mignon, bo lubię większe, szczuplejsze, bardziej mineralne kawałki (na przykład polędwica wołowa lub smaczny stek z wieszaka). Filet to świetny kawałek na delikatność i stek do wyboru, jeśli nie masz ochoty na duży kawałek wołowiny.

Śmiałość Cabernet Sauvignon dobrze komponuje się z filetem, a wszechstronność i wysoka kwasowość wielu odmian pinot noir sprawiają, że jest to idealne wino do kamuflażu, oferujące średnie body, które pasuje do wszystkiego, od jasnych i ciemnych mięs po owoce morza, a nawet towarzyszące sosy.

6. Caymus Napa Valley Cabernet Sauvignon 2022

Caymus ma piękny ciemnoczerwony kolor, zawiera aksamitne taniny, które tworzą głębokie warstwy w butelce. Jego bujne aromaty i smaki obejmują kakao, cassis i dojrzałe ciemne jagody. Warstwy owoców będą czarującym kontrapunktem dla uroczego rzadkiego fileta mignon podawanego z sezonową zieleniną, a może z czymś bardziej pikantnym.

7. Cakebread Two Creeks Vineyards Pinot Noir 2022

Ten dobrze oceniany Anderson pinot noir oferuje wszechstronność. Owocowy z aromatami wiśni, malin i suszonych kwiatów oraz na podniebieniu. Wykończenie jest gładkie, z jedwabistymi taninami, nutami mineralnymi i długotrwałą linią owocową, która działa dobrze, aby wzmocnić równowagę smaku fileta z sosu śmietanowego.

Jakie wino najlepiej smakuje z nowojorskim stripsem?

Strip stek pochodzi z krótkiej polędwicy i zapewnia dość delikatny krój, który nadaje się również do marmurkowania, o bogatym w minerały, ale delikatnym smaku. Argentyński Malbec (mój ulubiony na niezwykle długiej liście) jest zazwyczaj umiarkowany w taninach i ma dobrze zaokrąglony smak z ziemistymi nutami, idealny do chudszych kawałków.

Jeśli twój nowojorski pasek jest mniej chudy, francuski bordo lub cabernet frank oferuje kwasowość, aby przebić się przez tłustość wraz z bogatym, odważnym smakiem.

8. Famiglia Bianchi Organic Malbec 2022

Mendoza Argentina to świetne miejsce na imprezę, oglądanie sztuki i podróżowanie po Andach. To także główny region winiarski Argentyny.

Malbec to atrakcyjna, posiniaczona purpura, obfita i bogata, o średnim ciele i gładkich taninach. Jest wystarczająco wszechstronny dla każdego mięsa, ale chętnie współpracuje z minerałami żelaza w chudym steku.

9. Zamek Picque-Caillou 2016

Ta elegancka mieszanka Bordeaux to urocza mieszanka czarnych owoców i drewna. Ma piękną wszechstronność, słodki smak, ale także jest bogaty w garbniki i aksamitny w ustach.

To wino może należeć do wszystkich tych kategorii steków, więc umieszczenie go w tym przedziale cenowym obok paska NY wydaje się idealnym stekiem do sparowania.

Jakie wino najlepiej smakuje ze stekiem T-bone i porterhouse?

Z krótkiego schabu wycinane są steki T-bone i porterhouse. Stek T-bone jest krojony z przodu i porterhouse blisko tyłu. Steki Porterhouse mają w swoim kroju więcej polędwicy, jednak T-bones są popularne wśród tych, którzy wolą steki z kością.

Odważna syrah zapewnia mocny smak porterhouse, podczas gdy Malbec jest pysznie wszechstronnym wyborem do tych popularnych kawałków i nie zrujnuje Twojego budżetu.

10. Rezerwat Altamana Grande Malbec 2022

Zaledwie kilka godzin nad Andami z Mendozy znajdziesz Chile, które również czyni zabójcę Malbec. Ten pochodzi z uroczej doliny Maule na południe od stolicy Santiago.

Ponownie, wszechstronność jest na porządku dziennym. Jasne, dobrze dobrane smaki, średnie body i taniny sprawiają, że ta czerwona mieszanka pięknie komponuje się z doskonałym stekiem – chudym lub bardziej marmurkowym, to nie ma znaczenia.

11. Orin Swift Maczeta Syrah

To może smakować okropnie, ale i tak bym to kupił - na etykiecie jest piękna kobieta z ostrzem. Jednak ta oferta Orin Swift to odważny, aromatyczny Shiraz, który oferuje wszechstronność i stosunek jakości do ceny.

Kup butelkę, kilka steków porterhouse, zagraj w pokera i opowiedz kilka historii.

Jakie wino najlepiej pasuje do steku z polędwicy wołowej?

Znany jako rumsztyk w Australii i Nowej Zelandii, polędwica jest biodrową częścią krowy. Polędwicę można luźno podzielić na region górny i dolny.

Wierzch jest lepszy, delikatniejszy i smaczniejszy, wycięty z tyłka. Dolna polędwica, która jest wyrzeźbiona z górnej części biodra, jest bardziej chrupiąca i masywny, więc jeśli masz zamiar grillować steki, wybierz wierzch.

Podczas gdy białe wina są generalnie preferowane do lekkich mięs lub owoców morza, polędwicę wołową można połączyć z kompaktowym sauvignon blanc lub może z suchym rieslingiem. Upewnij się, że masz pod ręką zieleninę, aby wzmocnić smak białego wina, a nawet w przeciwieństwie do sosu cytrusowego lub śmietankowego.

Ładna, rzadka polędwica jest również atrakcyjna dla dobrej jakości odmian pinot noir średniej klasy, które można znaleźć w lokalnym sklepie monopolowym.

12. Żaba Leap Napa Valley Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc oferuje owoce pestkowe, rześkie nuty zielonego jabłka i jasne smaki mineralne. Jego chrupkość i kwasowość dobrze komponują się z małym stekiem, sezonową zieleniną i sosem na bazie masła.

13. Goldeneye Anderson Valley Pinot Noir

Goldeneye Pinot Noir pochodzi z Doliny Anderson, która znana jest z tworzenia ziemistości i mineralności w ofercie czerwonego wina. Posiada owocowy aromat jagodowy z subtelną przyprawą i nutą kwiatową, która dobrze współgra z mocnym smakiem polędwicy wołowej.

Jak połączyć niedrogie kawałki mięsa z winem?

W przypadku innych kawałków wołowiny, takich jak stek z wieszaka (bardzo niedoceniany), stek ze spódnicy, stek z boku lub bardzo tanie ostrze i uchwyt, staraj się kupić niedrogą butelkę, którą lubisz pić, która ma trochę wszechstronności.

Kolor, taniny, cena i połączenie nie mają tak dużego znaczenia, powinny dotyczyć wartości, aby cieszyć się jedzeniem, piciem i towarzystwem. Dwa wina poniżej to opcje budżetowe, ale są one smaczne i wystarczająco wszechstronne, aby można je było łączyć z różnymi daniami ze steków.

14. Ramsay Merlot 2022

Merlot duży i tętniący życiem, ten 2022 oferuje owocowy smak i przyjemne taniny. Dobre wino do żucia do prostych dań ze steków lub na zakończenie wieczornej rozrywki.

15. Bogle Pinot Noir

Ten popularny, bez zbędnych dodatków pinot noir oferuje dobre uzupełnienie ciemnych owoców z nutą truskawki, kawy i kakao. Nie zachwyci Cię, ale też Cię nie zawiedzie. Dobre do steków, jest również przydatnym winem stołowym do białych mięs, owoców morza i dziczyzny.