Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Najlepsze japońskie marki whisky wdrażają zobowiązanie do wysokiej jakości produkcji, innowacji smakowych i rzemiosła, aby tworzyć wyrażenia rywalizujące z tradycyjnymi potęgami szkockiej whisky.
Japoński krajobraz alkoholi zdominowany jest przez dwie firmy; większość marek najwyższej jakości należy do globalnych gigantów Suntory Whiskey i Nikka.
Gwałtownie rosnące pragnienie japońskiej whisky na całym świecie spowodowało chwilowe niedobory w produkcji whisky, co było dobrodziejstwem dla branży, ponieważ niezależni rozlewnie i uznani liderzy tworzą ciekawe produkty mieszane w Japonii z szerszej gamy materiałów źródłowych.
Japońska whisky stanowi również jedne z najdroższych butelek na rynku wtórnym, kolekcjonerskim i aukcyjnym, co powstrzymuje tradycjonalistów whisky od opłakiwania kreatywności azjatyckich alkoholi.
Najlepsze whisky w Wielkiej Brytanii skłaniają się ku szkockiej whisky single malt, jednak Japonia słynie z innowacyjnych mieszanek. Poniższa lista najlepszych japońskich marek whisky zawiera przystępne cenowo wyrażenia od wielkich gorzelników oraz kilka mniej znanych perełek, które będą świetne do poznania.
1. Nikka whisky z beczki
Nikka Whisky From the Barrel to mieszanka odważnego uderzenia na poziomie 51,4% ABV i ostatnio znalazła się na szczycie naszej listy najlepszych whisky mieszanych.
From the Barrel łączy wysokiej jakości single malt z destylarni Yoichi na Hokkaido z whisky zbożową z destylarni Miyagikyo na głównej wyspie Honsiu.
Po ślubie whisky są ponownie wprowadzane do wykańczania beczek w wielu różnych beczkach, w tym beczkach po bourbonie, beczkach po sherry i beczkach do napełniania. Powstały słód mieszany to cienka, mniejsza butelka (500ml) o wyraźnej indywidualności, o pełnym smaku charakteryzującym się solidnością, głębią smaku i charakterystycznym aromatem japońskich owoców i przypraw.
Podniebienie oferuje zbożową słodycz, bogactwo kandyzowanej skórki pomarańczy zrównoważone drobinkami pieprzu, cynamonu i goździków. Whisky From the Barrel wykorzystuje kilka kropli wody, aby uwolnić subtelniejsze smaki w gładkim finiszu, który przeczy jego sile.
Nikka Whisky From the Barrel zdecydowanie plasuje się na najwyższej półce japońskich mieszanek whisky i zachwyci nawet najbardziej zrzędliwego miłośnika szkockiej whisky swoją płynnością i pełnią.
2. Hakushu 12 lat
Ta najwyższej jakości japońska whisky torfowa single malt pochodzi z destylarni Hakushu firmy Suntory, która znajduje się w lasach sąsiadujących z górą Kaikomagatake w centralnym regionie Honsiu.
Nuty smakowe zawierają prażony jęczmień, chleb z pestek orzechów i migdały. Nuty mlecznej czekolady i suszonej trawy nadają aromatowi słodycz, którą można wyczuć na języku wraz z subtelnymi owocowymi smakami i ziołami. Jego finisz jest szybki, ale satysfakcjonujący, z bardziej leśnym posmakiem i odrobiną wędzenia.
Hakushu jest jedną z droższych butelek na tej liście, ponieważ w czasach ograniczonej produkcji whisky była deklaracją wieku, ale przekonasz się, że jest warta swojej ceny, ponieważ otrzymała nagrodę Liquid Gold Award (2014) w Biblii whisky Jima Murraya.
3. Suntory Whisky Toki
Suntory Chief Blender Shinji Fukuyo stworzył Toki, wybierając najpierw amerykańską whisky słodową dojrzewającą w beczkach dębowych z destylarni Hakushu. Następnie Fuykuyo wybrał cięższą zbożową whisky z destylarni Chita, aby dodać czystego smaku zielonemu jabłku i słodowi z czystymi nutami słodyczy i wanilii.
Niedawno podzieliłem się tym wyrażeniem z moim teściem, który generalnie nieufnie podchodzi do japońskich marek whisky i jest zagorzałym miłośnikiem szkockiej whisky. Nie mógł uwierzyć w niektóre bardziej owocowe nuty i zioła widoczne w przejrzystym, złotym płynie.
Toki to innowacyjna i genialna whisky mieszana, która może być używana w dowolny sposób, od czystej lub na skałach po różne mieszane drinki i koktajle.
4. Yamazaki 12-letnia whisky single malt
Dużo nauczyłem się o japońskiej whisky, kiedy uczyłem angielskiego w Japonii w połowie lat dziewięćdziesiątych. Dla wielu moich dorosłych uczniów pełne doświadczenie związane z whisky było ich hobby i jak wszyscy japońscy studenci traktowali to niezwykle poważnie. To sprawiło, że praca była przyjemniejsza, a ja też musiałem się uczyć!
Zostałem wyceniony z większości japońskich single maltów wysokiej jakości (musiałem iść na blendy), ale miałem szczęście wypić pewnej nocy 12-latek Suntory Yamazaki z salarymanem, który chciał poćwiczyć znajomość języka angielskiego. Jeszcze 15 lat później pamiętam smak, jeśli nie lekcję.
Zacieru Yamazaki zawiera 100 procent słodu jęczmiennego i leżakuje w beczkach w amerykańskim dębie przez 12 lat, zanim zostanie zabutelkowane. Jest dobrze skomponowany i warstwowy, delikatnie smakuje słodkimi suszonymi owocami i przyprawami, z nutą imbiru na języku na zakończenie. Jest na szczycie listy cenowej większości list, ale oceniam tę japońską whisky na tyle wysoko, że musi być uwzględniona.
Jeśli to za dużo, jest też tańsza whisky No Age Statement (NAS) z destylarni Suntory Yamazaki, która z pewnością wystarczy!
5. Japońska whisky słodowo-zbożowa Ichiro
To mieszana whisky od Ichiro Akuto, który jest czymś w rodzaju gwiazdy rocka wśród niezależnych japońskich gorzelników. Jest liderem w różnorodności asortymentu Malt and Grain Ichiro, a niektóre z jego innych wyrażeń osiągają ponad 2000 USD za cenę naklejki.
To wyrażenie zawiera whisky z własnej destylarni Chichibu należącej do Akuto, ale obejmuje również odmiany z Ameryki, Kanady, Szkocji i Irlandii.
„To jest whisky mieszana na całym świecie”, głosi na etykiecie, ale dzięki temu, że jest mieszana przez człowieka słynącego z serii Ichiro's Malt Full Card, prawdziwy miłośnik whisky wie, że zyskuje na jakości, a historia do opowiedzenia najciekawsza japońska destylarnia.
6. Yoichi Single Malt
W Japonii brakowało whisky, głównie ze względu na coraz większą popularność japońskiej produkcji.
Spowodowało to, że whisky single malt została wydana lub zaktualizowana jako butelkowanie Non-Age Statement (NAS), co jest odskocznią dla niektórych tradycjonalistów, ale pozytywną dla koneserów whisky, którzy chętnie piją produkt single malt wysokiej jakości, wytwarzany z różnych beczek o różnym wieku.
Yoichi Single Malt oferuje niezwykle złożoną torfową whisky; solankowa chrupkość przybrzeżnego Hokkaido została wybrana specjalnie dla destylarni Yoichi przez założyciela Nikki, Masatakę Taketsuru, ze względu na podobieństwo regionu do szkockich wysp.
Ta ekspresja whisky słodowej oferuje nuty dymu, słodowanego jęczmienia, owoców tropikalnych i cytrusów w nosie, zrównoważone delikatnym cynamonem, przyprawami, imbirem i wodorostami na języku.
Yoichi kończy się wolnymi falami śliwki, gałki muszkatołowej, torfu i odrobiny słonej solanki. To wysokiej jakości single malt za rozsądną cenę i dobry wstęp dla tych, którzy nie znają japońskich dram.
7. Nikka Coffey Malt Whisky
Nikka zdecydowała się dodać swoją Nikka Coffey Malt Whiskey do swojego podstawowego asortymentu w 2014 roku, po tym jak wcześniej była limitowaną edycją single cask.
Ta japońska whisky single malt jest wytwarzana w 100% ze słodu jęczmiennego, a następnie destylowana przez destylatory Coffey importowane ze Szkocji w destylarni Miyagikyo. Destylatory Coffey są zwykle wykorzystywane do produkcji whisky zbożowej.
Słód kawowy jest bardzo czysty, a nieco inna destylacja tworzy fantastycznie korzenną i owocową ekspresję. To idealna butelka dla doświadczonego konesera whisky, który szuka kropli o bardziej intensywnym, niepowtarzalnym smaku.
8. Kikori Japońska Whisky Ryżowa
Japońska whisky Kikori jest destylowana w Japonii i wytwarzana w 100% z ryżu (stąd inna pisownia whisky), aby stworzyć inny duch smakowy, który przypomina tradycyjne japońskie rzemiosło.
Kikori o złotym kolorze jest klasyfikowana jako whisky jednoziarnista. Jest leżakowany przez co najmniej trzy lata w amerykańskim dębie, francuskim dębie Limousin i beczkach po sherry, aby nadać bardziej drzewny smak obok bardziej tradycyjnych nut kwiatowych.
Kikori to japońska whisky mieszana o gładkiej konsystencji, idealna do wszechstronnego użytku lub dla osób pijących whisky, które szukają zupełnie innej historii do opowiedzenia przyjaciołom i rodzinie przy butelce.
9. Hibiki Harmony Japońska whisky
Hibiki oznacza rezonans po japońsku i jest najlepszą mieszaną ofertą destylarni Suntory. Whisky słodowe z Yamazaki i destylarni marki Hakushu łączy się z whisky zbożową z destylarni Chita.
Whisky użyte do stworzenia Hibiki Harmony są pobierane z 5 różnych rodzajów beczek przed butelkowaniem, w tym beczek z amerykańskiego białego dębu, beczek po sherry i beczek z dębu Mizunara. Jest po prostu zrównoważony; Miód, pomarańcza i zioła są wyraźnie wyczuwalne, wykończone dębowym połyskiem pozostałym po procesie dojrzewania.
Niedocenianie japońskiej whisky wyrządza szkodę twoim kubkom smakowym, zwłaszcza ich najlepszej ofercie whisky mieszanych, która wykazuje zaangażowanie w innowacje i charyzmatyczne dopasowywanie smaków.
10. Czysty Słód Kurayoshi
Kurayoshi Pure Malt to mieszana whisky słodowa od mało znanego japońskiego producenta whisky, Matsui Shuzou, którego destylarnię można znaleźć w prefekturze Tottori, najmniej zaludnionym obszarze Japonii. Kurayoshi jest produkowany z szkockiej whisky single malt pochodzącej z Wielkiej Brytanii (prawdopodobnie beczki Speyside i Highland), a następnie zmieszany z japońską whisky i wodą filtrowaną w kamieniu wulkanicznym.
Trzyletnia whisky dojrzewająca w beczkach po bourbonie i zabarwiona na głęboki złoty kolor, Pure Malt tworzy przyjemną równowagę między dębowym i słodkim słodem w nosie, z delikatną japońską owocowością wyłaniającą się na podniebieniu z nutą chleba i kukurydzy. Subtelne gotowane jabłka i gruszki, z odrobiną wanilii i pikantnym ciepłem na finiszu, dodają temu wyrazowi szkockiej whisky.
