Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ciężko byłoby znaleźć kogoś, kto nie zgadza się, że jedzenie warzyw jest dobre dla twojego zdrowia. Wszyscy słyszeliśmy zalecenie, aby „jeść więcej owoców i warzyw”, aby pomóc w leczeniu i zapobieganiu wielu schorzeniom, ale co dokładnie warzywa mają do zaoferowania?
Czytaj dalej, aby uzyskać listę najzdrowszych warzyw, które możesz dodać do swojego następnego sklepu spożywczego.
1. Marchewki
Marchew zawiera beta-karoten, pigment, który nadaje marchewkom i innym pomarańczowym warzywom ich kolor. Oprócz nadawania marchwiom koloru, beta-karoten ma silne właściwości zdrowotne. Beta-karoten to przeciwutleniacz, który pomaga zwalczać uszkodzenia komórek i przewlekłe stany zapalne, co może pomóc obniżyć ryzyko chorób przewlekłych.
Beta-karoten pomaga organizmowi wytwarzać witaminę A, która wspomaga zdrową skórę, zęby, szkielet i tkankę miękką, a także pomaga promować dobre widzenie w nocy. Jedna z najpopularniejszych warzyw, marchewka, zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Ich naturalna słodycz i satysfakcjonująca chrupkość sprawiają, że są na tyle wszechstronne i smaczne, że można je spożywać samodzielnie jako przekąskę.
2. Szpinak
Ciemnozielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, są bogate w witaminę K, składnik odżywczy korzystny dla zdrowia kości. Witamina K może pomóc w ochronie przed osteoporozą, kiedy kość staje się porowata i słaba, zwiększając ryzyko złamań.
Witamina K jest również niezbędna do krzepnięcia krwi; bez wystarczającej ilości witaminy K, niewielkie skaleczenie byłoby znacznie bardziej niebezpieczne niż jest. Witamina K odgrywa tak dużą rolę w krzepnięciu krwi, że osoby stosujące leki rozrzedzające krew muszą utrzymywać stałe spożycie szpinaku i innych zielonych warzyw liściastych, aby nie zrównoważyło to ich leków.
Szpinak jest bogaty w błonnik i ma niską kaloryczność, co czyni go doskonałym dodatkiem dla osób z problemami z poziomem cukru we krwi lub chcących kontrolować swoją wagę. Ciesz się sałatkami ze szpinaku, dodawaj do kanapek lub wrzuć do blendera z owocami, aby uzyskać pełen składników odżywczych zielony koktajl.
3. Czosnek
Silny zapach i smak czosnku ma również potężne korzyści zdrowotne. Czosnek zawiera związki, które mogą pomóc w walce z rakiem, poprawić zdrowie serca, a nawet poprawić poziom cukru we krwi. Czosnek jest również bezpieczną opcją dla osób, które chcą obniżyć poziom cholesterolu, ponieważ stwierdzono, że obniża zarówno cholesterol całkowity, jak i LDL („zły”) u osób z wysokim poziomem cholesterolu.
4. Brokuły
Podczas gdy ludzie najczęściej kojarzą owoce cytrusowe z witaminą C, brokuły są jednymi z warzyw o najwyższej zawartości witaminy C, jakie można kupić. Pół szklanki ugotowanych brokułów zawiera prawie 60% dziennej wartości witaminy C, składnika odżywczego, który jest dobrze znany ze swojej zdolności do wspomagania zdrowia układu odpornościowego i wspomagania gojenia się ran.
Brokuły są również dobrym źródłem wapnia, który jest ważny dla zdrowia kości i zębów, a także dla ruchu mięśni. Roślinne źródła wapnia są pomocne dla osób, które unikają innych pokarmów bogatych w wapń, w tym tych, którzy nie jedzą regularnie produktów mlecznych, takich jak weganie.
5. Kalafior
Na pewno trwa kalafiorowy szał, a ciasto na pizzę z kalafiora i kalafiorowy „ryż” stają się coraz bardziej popularne wśród entuzjastów niskowęglowodanowych i bezglutenowych. Kalafior jest tak zdrowy, jak wszechstronny dzięki imponującej zawartości błonnika i witamin.
Jedna filiżanka posiekanego kalafiora zapewnia 85% dziennej wartości witaminy C, a także jest dobrym źródłem witamin z grupy B, takich jak witamina B6, która wspiera zdrowy układ odpornościowy, a także pomaga organizmowi w metabolizmie składników odżywczych. Jedna filiżanka posiekanego kalafiora zawiera dwa gramy błonnika, który pomaga promować uczucie sytości, a nawet może pomóc zmniejszyć ryzyko niektórych zaburzeń żołądkowo-jelitowych.
6. Brukselka
Te mini warzywa wyglądające na kapustę mają duże korzyści zdrowotne, których nie należy przeoczyć. Brukselka jest niezwykle bogata w witaminy K i C, a także jest dobrym źródłem kwasu foliowego. Folian jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla kobiet w wieku rozrodczym, ponieważ pomaga zapobiegać wadom wrodzonym mózgu i kręgosłupa we wczesnej ciąży. Folian jest również ważny dla zdrowego wzrostu komórek.
Jeśli to nie jest wystarczający dowód na to, że powinieneś dodać brukselkę do swojej listy zakupów, rozważ to; jedzenie brukselki wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem raka. Przewiduje się, że w tym roku 1,9 miliona ludzi otrzyma diagnozę raka, więc postaraj się zmniejszyć ryzyko poprzez nawyki zdrowego stylu życia.
7. Słodkie ziemniaki
Słodkie ziemniaki są bogate w witaminę A, co nie jest zaskakujące ze względu na ich pomarańczowy barwnik, co wskazuje, że są bogate w beta-karoten, prekursor witaminy A. Jedzenie słodkich ziemniaków może również pomóc w zapobieganiu cukrzycy, nowotworom i zmniejszeniu stanu zapalnego.
Słodkie ziemniaki mają nieco wyższą zawartość błonnika niż ziemniaki białe, co obniża ich indeks glikemiczny. Indeks glikemiczny jest miarą tego, jak szybko żywność podnosi poziom cukru we krwi. Żywność o niższym indeksie glikemicznym jest mniej podatna na wzrost poziomu cukru we krwi i insuliny; wysoki poziom insuliny zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2, a także niepożądanego przybierania na wadze.
8. Szparagi
Kiedy zbierasz mięso, które latem rzucasz na grilla, śmiało weź trochę szparagów, gdy jesteś przy tym. Szparagi to obfite warzywo, które wytrzyma grillowanie i poprawi wartość odżywczą grilla.
Szparagi to niskokaloryczne warzywo bogate w błonnik, które dobrze komponuje się z wieloma produktami spożywczymi. Jest bogaty w kwas foliowy, witaminę K i zawiera prawie dwa gramy błonnika w zaledwie pół szklanki ugotowanych szparagów. W badaniach na zwierzętach zielone szparagi zapobiegały wysokiemu ciśnieniu krwi u szczurów z wysokim ciśnieniem krwi. Szparagi zawierają potas, który również pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi poprzez rozluźnienie naczyń krwionośnych.
9. Buraki
Poplamią ci ręce, ale warto. Buraki zawierają przeciwutleniacze, które są dobrze przyswajalne przez ludzi, pomagając zwalczać stany zapalne i uszkodzenia komórek, co może przyspieszyć proces starzenia. Buraki są naturalnym źródłem azotanów, które przekształcają się w tlenek azotu, poprawiając przepływ krwi poprzez rozluźnienie naczyń krwionośnych.
Buraki są wypełnione błonnikiem, a jedna filiżanka dostarcza prawie cztery gramy błonnika, prawie 20% zalecanej dziennej dawki. Spożywanie diety bogatej w błonnik może obniżyć ryzyko chorób serca, cukrzycy, udaru i otyłości.
10. Papryka Bell
Podobnie jak marchewka, papryka łatwo zadowoli tłum ze względu na swoją naturalną słodycz i chrupkość. Papryki są naładowane witaminą C, która może pomóc zwiększyć wchłanianie żelaza przez organizm. Żelazo pomaga przenosić tlen w całym ciele. Bez wystarczającej ilości żelaza może rozwinąć się anemia, powodując zmęczenie, osłabienie i bladość skóry. Jeśli masz skłonność do anemii, dodaj paprykę do potraw mięsnych i fasolowych, aby zmaksymalizować poziom żelaza w diecie. Grillowana papryka w twojej fajita, ktoś?
11. Czerwona kapusta
Kapusta czerwona jest źródłem antocyjanów, czyli barwników nadających owocom i warzywom czerwony, fioletowy i niebieski kolor. Antocyjany pomagają chronić wątrobę przed urazami, pomagają obniżyć ciśnienie krwi, poprawić wzrok oraz zwalczać raka i rozwój bakterii. Kto by pomyślał, że składnik sałatki coleslaw może przynieść tak duże korzyści?
12. Cebula
Choć ich siekanie jest bolesne, nic dziwnego, że wiele przepisów wymaga cebuli. Cebula wzmacnia smak potraw, a jednocześnie może poprawić Twoje zdrowie. Cebula zawiera związki, które mogą pomóc w walce z rakiem i zmniejszyć tworzenie się szkodliwych skrzepów krwi, które mogą prowadzić do zawału serca, udaru mózgu lub zatorowości płucnej. Błonnik w cebuli może również pomóc w walce z wysokim poziomem cholesterolu. Wysoki poziom cholesterolu LDL („złego”) jest jednym z wielu czynników ryzyka chorób serca, głównej przyczyny zgonów w całym kraju.
13. Kale
Kolejna ciemnozielona moc odżywcza, jarmuż jest często uważany za „superżywność” ze względu na jego imponujące właściwości odżywcze. Jarmuż jest bogaty w witaminę K, kwas foliowy, wapń i potas oraz inne ważne składniki odżywcze. Jarmuż ma gęstszą konsystencję niż szpinak, więc może wytrzymać gotowanie bez więdnięcia.
Dodaj jarmuż do zup, gulaszu, jajecznicy lub posiekaj i wrzuć na patelnię, gdy gotujesz mieloną wołowinę na taco. Możesz również upiec jarmuż, aby zrobić chrupiące, pikantne chipsy z jarmużu; wszystko czego potrzebujesz to trochę oliwy z oliwek i szczypta soli.
14. Grzyby
Grzyby zawierają błonnik, który działa jak prebiotyk, który odżywia zdrowe bakterie w jelitach. Bakterie jelitowe są odpowiedzialne za zdrowie układu odpornościowego i wiadomo, że mają ważny związek ze zdrowiem psychicznym. Brak równowagi bakterii jelitowych może nasilać stan zapalny i prawdopodobieństwo zaburzeń zdrowia psychicznego, takich jak lęk i depresja.
Jedna filiżanka całych grzybów dostarcza trzech gramów białka, co czyni je popularnym dodatkiem do diety wegańskiej, aby zaspokoić zapotrzebowanie na białko. Grillowanie dużych grzybów portobello jest popularnym wegańskim substytutem mięsa, ponieważ grzyby dobrze znoszą grillowanie i mogą zapewnić konsystencję przypominającą mięso.
15. Fasola
Fasola to rośliny strączkowe, klasa warzyw i często są uważane za „warzywa skrobiowe” wraz z ziemniakami. Przykłady roślin strączkowych obejmują czarną fasolę, białą fasolę, fasolę pinto, ciecierzycę i soczewicę, żeby wymienić tylko kilka. Fasola jest niezwykle bogata w błonnik, a jedna filiżanka surowej fasoli zapewnia błonnik w ilości znacznie przekraczającej jeden dzień.
Fasola jest dobrym źródłem żelaza roślinnego, a także potasu obniżającego ciśnienie krwi. Włączenie większej ilości białek roślinnych, takich jak fasola, może korzystnie wpłynąć na ogólny stan zdrowia, zmniejszając ryzyko chorób przewlekłych i zmniejszając prawdopodobieństwo, że będziesz potrzebować leków, jeśli rozwinie się choroba przewlekła.
