10 najlepszych piw kwaśnych do spróbowania w 2022 r

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Piwa kwaśne są często źle rozumiane, a konwencjonalna mądrość sugeruje, że oferują one całą kwaskowatość i brak smaku. Nic nie może być dalsze od prawdy. Kluczem do jakości marek piwa kwaśnego jest ich złożoność, z cierpkością i bogatym smakiem równoważonym przez nagazowanie, kwasowość, a nawet chmiel w crossoverach IPA.

Istnieją różne style piwa kwaśnego, od tych stosujących spontaniczną fermentację dzikich drożdży (lambic), podwójnie fermentowanych gose, Flanders Red Ales, Berliner Weisse i kettle Sours. Ta kolekcja 10 najlepszych piw kwaśnych oferuje pełną gamę opcji do przetestowania, niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem piwa, czy nowicjuszem, który szuka odpowiedniego stylu dla swojego podniebienia.

1. Rodenbach Alexander Flanders Red Sour Ale

Światowej klasy importowany Flanders Red Ale, Rodenbach Alexander to mieszanka z dębowych zakarmiaczy uwarzona z macerowanymi wiśniami, która nadaje mu piękny rubinowy kolor i różowawą główkę. Aromat jest wiśniowo-skórzany, wspierany przez bogate i skoncentrowane podniebienie, które utrzymuje się na granicy bycia zbyt słodkim na kwaśny, zanim charakterystyczna cierpkość narasta w kierunku utrzymującego się finiszu wśród garbników dębu.

Kwintesencja czerwonego piwa, która zadowoli początkujących odkrywających smak, Rodenbach to świetny punkt wyjścia, który ładnie łączy się z serami, ale jest wystarczająco smaczny, aby cieszyć się nim sam.

2. Fou' Foune Brasserie Cantillon

To pyszne piwo Lambic różni się od „zwykłego piwa”, ponieważ jest fermentowane poprzez spontaniczną ekspozycję na dzikie drożdże (drożdże Brettanomyces) i bakterie pochodzące z doliny Zenne w Belgii. Cantillon Fou’ Foune to morelowy lambic, warzony corocznie przez Cantillon (butelkowanie zwykle rozpoczyna się w sierpniu), przy użyciu około 300 gramów moreli uprawianych ekologicznie we Francji na butelkę.

Owoce umieszcza się w zbiorniku ze stali nierdzewnej z lambic na okres maceracji, a następnie fermentuje, co zajmuje około pięciu tygodni, zanim lambic wydobędzie zapach i smak owocu, zanim zostanie przeniesiony do zbiornika ze stali nierdzewnej do butelkowania, aż będzie gotowy do w butelkach. Proces ten nadaje piwu charakterystyczny smak: wytrawny, winny i cydrowy, z niezwykle cierpkim posmakiem pod dębowym lambiciem i subtelną morelą.

Choć czasami trudno je znaleźć, Fou 'Foune z Brasserie Cotillon to genialne i interesujące piwo belgijskie Lambic, stworzone dla w pełni zaangażowanego miłośnika piwa, aby oddać się najlepszym warzeniu.

3. 10 Barrel Brewing Crush Malinowy Sour Ale

Standardowy nosiciel, dzięki któremu kwaśne piwo jest nieco łatwiejsze do „zmiażdżenia”, jest prawdopodobnie najlepszą ofertą od 10 Barrel Brewing Co. (w ich całorocznych naparach jest też guawa i ogórek). Jest całkiem różowy, gdy jest polany miękką białą główką. Niesamowity, kwiatowy aromat maliny łączy się z dębowymi taninami i wanilią.

Smak malinowy otula usta, ale jest ładnie wycięty z kwaskowatością i naturalną kwasowością, aby przekroczyć granicę między właściwą kwasowością a czymś mniej poważnym. Jest to wybór, jeśli jesteś wytrwałym pijącym kwaśne piwo, który chce podzielić się swoją miłością do stylu z bardziej tradycyjnymi piwoszami, podczas gdy miłośnicy piwa seltzer również uznają piwo Crush za atrakcyjne.

4. Konsekracja rosyjskiego browarnictwa rzecznego

Konsekracja to leżakujące w beczce piwo z Russian River, browaru rzemieślniczego stojącego za genialnym Pliniuszem Starszym Imperial Stout. Jest to ciężki ABV (10,5%) American Wild Ale, który wykorzystuje dzikie drożdże do wywołania spontanicznej fermentacji - ten sam proces co Fou' Foune, ale w Stanach Zjednoczonych.

To mocne, ciemne kwaśne ale leżakowało przez sześć miesięcy w zużytych dębowych beczkach cabernet sauvignon z dodatkiem porzeczek. Consecration oferuje mocne zapachy ostrych czerwonych owoców, winogron i śliwek, ze smakiem wiśni, nektarynki, kumkwatu, moreli i śliwki, zanim ustąpi miejsca cierpko-wiśniowemu finiszowi, ale wciąż średnio treściwe piwo ze złożoną słodyczą.

5. Nowy Belgia Kwaśny IPA

To piwo z New Belgium Brewing Co. w Kolorado łączy indyjski Pale Ale, które ożywiło piwowarstwo rzemieślnicze i łączy je ze stylem piwa kwaśnego. W większości dobrze radzi sobie z mieszaniem smaków. Piwo leje słomkowożółty, z przyjemnymi nutami marakui i mango oraz skórką z cytryny w nosie.

Na początku jest dużo cierpkości, która kontrastuje z leniwym chmielem, przywodzącym na myśl belgijskie piwo IPA, które ściśle kontroluje chmiel, z utrzymującym się cierpkim finiszem. Jego popularność i szeroka dostępność sprawiają, że New Belgium Sour IPA jest dobrym, orzeźwiającym naparem, jeśli lubisz zarówno IPA, jak i piwa kwaśne, chociaż jeśli masz większe doświadczenie z pale ale i szukasz bardziej chmielowego doświadczenia, może mieć trudności z trafieniem w sedno.

6. Głowa kolenia SeaQuench Ale

SeaQuench Ale to nieposkromiony kwaśny napój rzemieślniczy Dogfish Head Craft Brewery, zaprojektowany z myślą o tradycyjnych osobach niepijących piwa i nowych uczestnikach tego stylu. Jest zrobiony ze skórki limonki, czarnej limonki i soli morskiej, która miesza style. Jest słodowy Kolsch, słona Gose (brzmi jak Nose-eh) i cytrusowy Berlinerweiss z sokiem z limonki i skórką.

Te style mieszają się ze sobą w zbiorniku fermentacyjnym, tworząc niemiecki hybrydowy czajnik kwaśny. Przy 4,9% ABV, SeaQuench jest lżejszy pod względem alkoholu (którego niektórzy puryści nie lubią), ale zachowuje ciekawy smak, mieszając nuty soli i cytrusów w orzeźwiające letnie piwo.

7. Firestone Walker Bretta Rosé

Bretta Rosé to piwo w stylu Berliner Weisse o niższej zawartości alkoholu, zakwaszone i dojrzewające w ponczu z francuskiego dębu przez sześć miesięcy z dodatkiem 1000 funtów świeżych malin. Od tego momentu Bretta Rosé przechodzi wtórną fermentację dziką przez kolejne cztery miesiące, zanim zostanie zabutelkowana.

Po nalaniu ma piękny różowy kolor, z mocą napiętej maliny w nosie i podniebieniu, zrównoważoną nutami skórki cytryny i kwaskowatym połyskiem, po których następują dębowe taniny z ponczów na finiszu. Beretta Rose nie jest piwem przesadnie kwaśnym, ale wygodnie mieści się w równowadze między słodyczą a wywołującą grymas cierpkością.

8. 3 Fonteinen Oude Geuze

3 Fonteinen to jedyny tradycyjny blender geuze (również orkiszowy gueuze) w Belgii, który wykorzystuje w 100% spontanicznie fermentowane piwo lambic dojrzewające w dębowych beczkach bez sztucznych słodzików lub innych dodatków. Ponieważ młode lambiki nie są w pełni sfermentowane, mieszane piwo zawiera fermentujące cukry, które umożliwiają zajście drugiej fermentacji i tworzą dobrze zbalansowane sour ale/farmhouse ale.

Oude Geuze to piękne złociste piwo po nalaniu. Smak jest bardzo kwaśny i cierpki z nutami cytryny, skórki pomarańczy i jabłka, który przechodzi w nuty przypraw i chmielu dzięki musującemu, gazowanemu finiszowi. Miłośnik piwa, który nie zna się na kwaśnym ale, prawdopodobnie przeoczy warstwy tego warzenia, ale już znający się na kwaśnym piciu będzie w stanie w pełni docenić głębię charakteru, jaki oferuje 3 Fonteinen Oude Geuze.

9. Browar Deschutes Dysydent

Ta butelka z browaru Deschutes to flamandzkie kwaśne brązowe ale leżakowane w dębowych beczkach Pinot Noir. To ładne piwo o ciemnobursztynowym odcieniu, z aromatem słodko-kwaśnych cukierków, wiśni z nutą skóry, tytoniu i drzewnych nut z beczki wina.

Smak jest dobrze zbalansowany, słodki i trochę funky z lekko syropowatym posmakiem w ustach. Niskie nagazowanie jest musujące i posiada kwaskowatość cięcia, która tworzy schnące wykończenie. To wysokiej jakości Flanders Ale, którym mogą się delektować wszyscy, którzy chcą dokładniej poznać kwaśne piwo

10. Breakside z marakui, kwaśne ale

Tegoroczne letnie piwo sezonowe z Breakside to w 100% fermentowane na kwaśno pszeniczne ale inspirowane niemieckim Berliner Weisse. Jest zakwaszony w kotle i kondycjonowany w tankach leżakowych na marakui, zanim trafi do 22-uncjowych bombowców. W nosie intensywne aromaty marakui wsparte pszenicą, prażonym herbatnikiem i skórką cytryny.

Kwaskowatość sprawia, że cytryna smakuje bardziej niż marakuja. Kwaśny wciąż wygrywa, ale jest bardziej orzeźwiający niż super tarta, podsycany przyjemnym letnim poziomem nagazowania. Jeśli chcesz letnie piwo sezonowe, to jest to piwo kwaśne, które jest wystarczająco przyjemne, aby przepracować kilka, zanim przejdziesz na inną opcję.