11 rodzajów brandy, które musisz znać (plus 17 marek, które powinieneś wypróbować)

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Brandy to alkohol destylowanego wina lub sfermentowanego soku owocowego, ale zwykle odnosi się do soku winogronowego. Inne zaciery nawiązują do owoców, z których zostały zrobione, takich jak brandy jabłkowa.

Często kojarzona z bogactwem i luksusem, brandy jest interesująca ze względu na różne interpretacje napojów alkoholowych i polaryzujące przepisy dotyczące tego, jak jest definiowana, destylowana, handlowana i konsumowana.

Najbardziej znane odmiany, takie jak koniak i armaniak, mają kategorie, o których można się dowiedzieć przy podejmowaniu decyzji o zakupie. Iteracje, takie jak Pisco z Ameryki Południowej, są teraz coraz bardziej popularne, ponieważ światowy rynek wysokiej jakości trunków się rozszerza.

Oczywiście, możesz udać się do swojego sklepu monopolowego lub sklepu internetowego i kupić butelkę z łatwością, jednak brandy i jej bliskich braci ma więcej niuansów niż na pierwszy rzut oka. Poniższy artykuł zawiera ostateczną listę dostępnych rodzajów brandy i oferuje porady dotyczące marek wysokiej jakości, dzięki którym możesz bez obaw dokonywać zakupów.

1. Brandy koniakowe

Mówiąc najprościej, koniak to rodzaj brandy z białego wina, która musi być produkowana w regionie koniaku we Francji, podczas gdy brandy można wytwarzać w dowolnym miejscu na świecie. Koniak musi być dwukrotnie destylowany przy użyciu miedzianych alembików i leżakowany w beczkach z francuskiego dębu przez co najmniej dwa lata.

Jako jeden z najbardziej czcigodnych regionów produkujących alkohol na świecie, koniak słynie z wysokiej jakości destylacji i wina brandy, które najbardziej kojarzy się z bogactwem, klasą i wyrafinowaniem. Istnieją trzy odrębne podkategorie koniaku, w zależności od wieku destylacji.

• VS są w wieku 3 lub 4 lat
• VSOP, w wieku 5 i 6 lat. Bardzo Superior Stary i Blady?
• XO, w wieku 6 lat plus. Bardzo stary

Poniżej znajduje się szereg wysokiej jakości koniaków, które możesz spróbować w różnych przedziałach cenowych.

Hennessy vs koniak

Hennessy odpowiada za prawie 50% sprzedaży koniaku na całym świecie i łatwo zrozumieć, dlaczego. Hennessy VS Cognac jest na tyle wszechstronny, że może pojawić się w prostym napoju spirytusowym, krakingu oldschoolowego koktajlu lub możesz cieszyć się nim z lodem.

Alkohol oferuje wanilię i miłą nutę beczki z francuskiego dębu, w której został złożony, a Hennessy jest wytwarzany zgodnie z rygorystycznymi standardami wyznaczonymi przez mistrza gorzelnika i komisję degustacyjną, które były przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Pojedyncza destylarnia Martell VS

Martell jest najstarszym ze słynnych „domów koniaku”, działa od 1715 roku. Świetny wprowadzający młody koniak i idealny do koktajlu brandy (jestem słabością do brandy Alexander), VS Single Distillery oferuje dobrze zbalansowany smak profil, który ułatwia podniebienie, ale z dużą ilością tego, co moja Nan zwykła nazywać „leczniczym ciepłem”.

Remy Martin VSOP Cognac Fine Champagne

Jest to wyróżniająca się brandy koniakowa VSOP, ponieważ dojrzewa dłużej niż wymaga tego francuskie prawo i łączy 4 razy więcej różnych Eaux De Vie (wstępnie zmieszany podstawowy alkohol brandy, co przekłada się na „wodę życia”)

Courvoisier XO Cognac

O Courvoisier dowiedziałem się wiele lat temu z piosenki A Busta Rhymes. Jestem pewien, że to byłaby butelka, o której mówił. Najmłodsza brandy oferuje smak wanilii i karmelu, ale przez dziesięciolecia smak mięknie, tworząc deserowy smak crème brûlée w likierze.

Jest to idealny koniak, jeśli chcesz go wypić schludnie, ponieważ Eaux De Vie ma od 11 do 25 lat przed zmieszaniem.

2. Armaniak

Armagnac różni się od koniaku destylacji dzięki zastosowaniu procesu destylacji w jednej kolumnie do fermentacji soku winogronowego, a nie dwukrotnej destylacji w garnku. To także szereg mniejszych operacji niż wielkie firmy destylarnie koniaku.

Armagnac wykorzystuje podczas dojrzewania więcej niż jedną dębową beczkę lub beczkę, a także różne winogrona, takie jak winogrona Ugni Blanc, Colombard, Bacco i Folle Blanche. Cognac używa tylko winogron Ugni Blanc.

Jeśli chodzi o smak, Armagnac jest bardziej ziemisty i gęstszy niż koniak i jest częściej spożywany w postaci czystej jako likier deserowy.

Armagnac De Montal VS

Armagnac De Montal jest produkowany w regionie Nogaro przez koalicję plantatorów winogron. Dłuższy proces starzenia oznacza, że ten VS Armagnac oferuje smak suszonych owoców i śliwek wraz z nutami dymu i drewna. Armagnac De Montal jest wystarczająco wszechstronny do picia i do stosowania w kuchni francuskiej.

Marie Duffau Armagnac Hors d'Age

Wyprodukowany przez Freres Delord, ten Armagnac pochodzi z regionu Bas Armagnac. Hors d’Age przekłada się na ponad wiek, co odpowiada wiekowi co najmniej dziesięciu lat. Leżakowana w dębie przez 12 lat, powstała w ten sposób starzona brandy pachnie toffi, śliwkami i rodzynkami.

3. Calvados

Calvados to brandy jabłkowa z regionu Normandii we Francji. Rynek jest znacznie mniejszy niż Armagnac lub Cognac.

Niektóre destylatory Calvados mogą łączyć w produkcji nawet 100 różnych rodzajów jabłek, od słodkich po ostre, cierpkie i gorzkie. Im dłużej Calvados leżakuje w dębowych beczkach (minimum dwa lata), tym łagodniejszy smak.

LeCompte 12-letni Calvados

Jeśli robisz wszystko, aby spróbować brandy jabłkowej, wierzę, że zaczynasz od wysokiej jakości starzonej brandy, która jest łagodna w smaku. Ten Calvados był leżakowany przez 12 lat przed butelkowaniem, tworząc słodką owocową brandy z nutami przypraw, takich jak gałka muszkatołowa i lukrecja.

4. Hiszpańska brandy

Większość hiszpańskiej brandy jest spożywana w kraju. Jeśli kiedykolwiek byłeś na pochyleniu podczas hiszpańskiego festiwalu, rozumiesz, w jaki sposób jest on fantastycznie wykorzystywany. Produkcja brandy koncentruje się w regionach Jerez i Andaluzji, gdzie produkcję nauczono od Maurów z VIII wieku.

Aby alkohol mógł się nazywać Brandy de Jerez, musi dojrzewać w beczkach używanych do sherry i dojrzewać w procesie solera (starzony w czasie przez ułamkowe przyrosty mieszania). Istnieją trzy regulowane rodzaje brandy de Jerez: Solera, Solera Reserva i Solera Gran Reserva, która jest uważana za najlepszą z trzech rodzajów.

Kardynał Mendoza Brandy De Jerez

Ta bogata i dobrze zbalansowana Solera Gran Reserva starzeje się średnio 15 lat w pedrach Ximinez i Oloroso Sherry Cask, które są również używane w whisky Single Malt, a nawet w procesie dojrzewania rumu. Sherry z beczek utrzymuje się na języku i nieodparcie miesza się z wiekowym dębem, zapewniając długi słodki finisz.

Torres 30 Jaime I Brandy

Gdybym mógł wybrać kolor napoju alkoholowego, byłby to wysoko na liście. Głęboki kolor wynikający z dojrzewania w beczkach po sherry nadaje tej starzonej brandy Torres wspaniały ciemny rubinowy blask.

Ta bogata, ciepła w smaku hiszpańska brandy byłaby fantastycznym przedmiotem kolekcjonerskim, biorąc pod uwagę niesamowitą butelkę i opakowanie.

5. Pisco z Ameryki Południowej

Pisco to brandy, ale daleko (dosłownie i w przenośni) od europejskich wersji tego trunku. Może używać do ośmiu odmian winogron i jest znacznie słodszym produktem niż zmiękczone Euro brandy po sherry lub dębowej beczce.

Pisco nie starzeje się w drewnie - do dojrzewania w szklanych butelkach lub ze stali nierdzewnej. Kolejna interesująca zmarszczka dotyczy różnych przepisów dotyczących produkcji w Peru i Chile, co oznacza, że nie można kupić jednej wersji w innym kraju.

Spędziłem większą część sześciu tygodni w Naughties, żeglując po Chile od góry do dołu i piłem legendarne rzeczy albo w koktajlach, albo w lodzie. Miałem szczęście wypić pisco ponad 2000-letni lód polodowcowy rzut kamieniem od Cieśniny Magellana, więc nie mogę go wystarczająco polecić.

Capel Pisco Premium

Mieszanka winogron tego pisco tworzy owocowy, ziołowy spirytus równie dobrze w domu jako składnik koktajlu, jak i bezpośrednio z lodem. Świetny punkt wyjścia dla miksologa lub nowicjusza, aby dorzucić szklankę w ciepły letni dzień.

Barsol Pisco Selecto Acholado

Selecto Acholado firmy Barsol to mieszanka trzech odmian winogron - Quebranta, Italia i Torontel. Przeplatają się słodko-kwaśne nuty z nutą świeżych kwiatów, ale smakuje świeżo i czysto dzięki czystemu destylowanemu sokowi winogronowemu i odrobinie pieprzu.

Jeśli jest dla Ciebie trochę za słodkie, dodaj trochę piwa imbirowego, lodu i odrobiny limonki, aby uzyskać idealnie proste orzeźwienie.

6. Amerykańska Brandy

Amerykańska brandy rozwija się bardzo szybko – podobnie jak wersja piwa rzemieślniczego ze sfermentowanym sokiem owocowym. Większość amerykańskiej destylacji brandy koncentruje się w regionie uprawy winorośli w Kalifornii, jednak tu i tam pojawiają się inne operacje, z większym naciskiem na inne owoce.

Popularność tradycyjnych czterech wielkich marek koniaków – Hennessy, Martell, Courvoisier i Remy Martin – oznacza, że istnieje plan, aby lokalna brandy stała się większą częścią amerykańskiego krajobrazu alkoholi.

E&J VSOP Premium Brandy

Delikatna brandy z pięknymi nutami wiśni i gruszki z wanilią, ta ekspresja VSOP jest jedną z najlepszych w USA. E&J oferuje pełny, dobrze zaokrąglony smak z odpowiednim rodzajem dopalania, dzięki czemu jest wysokiej jakości czystym łykiem lub bazowym alkoholem koktajlowym.

Bertoux Brandy

Słuchaj, jeśli szukasz brandy, która nawiązuje do czasów szalonych lat 20-tych, koktajl brandy Bertoux jest trudny do pominięcia. Wykonany w stylu Solera, podobnie jak brandy z Hiszpanii, kalifornijski Bertoux ma szerokie podejście do tworzenia wysokiej jakości produktu, wykorzystując beczki z dębu francuskiego i amerykańskiego do dojrzewania gamy kalifornijskich alkoholi gronowych.

7. Niemiecka brandy

W ramach oznaczenia Cognac we Francji, które sprawiło, że tylko brandy z regionu mogła być oznaczana koniakiem, od 1923 roku niemiecka brandy znana jest jako brandy Weinbrand. Weinbrand jest przede wszystkim destylowany na południu Niemiec, w sposób podobny do francuskiego koniaku i armaniaku, ale bez tego samego poziomu polskiego i kulturowego.

Asbach 15 lat 40%

Najsłynniejszy Weinbrand, Asbach, destyluje brandy od końca XIX wieku. Najbardziej popularnym wyrażeniem jest Asbach Uralt, ale 15-latek to niezwykle bogata, starzona brandy z pięknymi szczyptami przypraw i ciepła nałożonymi na zdrewniałość wynikającą z dojrzewania w dębowych beczkach.

8. Brandy z RPA

Brandy z RPA ściśle odwzorowują proces produkcji koniaku poprzez podwójną destylację winogron w tradycyjnych alembikach, które są nieco większe niż francuskie wersje brandy.

Podobnie jak niektóre z ich odmian wina, południowoafrykańska brandy jest wysoko oceniana, ze słodszymi odmianami winogron, ciekawymi smakami – widoczne są owoce pestkowe – i silnymi ramami regulacyjnymi w celu zapewnienia wysokiej jakości destylacji.

10-letnia brandy vintage Van Ryna

Van Ryn’s pochodzi z wiodącej południowoafrykańskiej gorzelni Distell. Winogrona są sprowadzane z całego regionu przylądkowego, aby stworzyć doskonałą markę, która zaczyna się od 10-letniej ekspresji i przechodzi do 27-letniej wersji.

Jest to rodzaj brandy, z którym zastawiasz zasadzkę na entuzjastę koniaku, aby pokazać mu, że istnieją inne regiony doskonałości.

9. Brandy ormiańskie

Ormiańska brandy ma bogatą i interesującą historię, sięgającą XIII wieku. Ponieważ pokolenia Ormian rozprzestrzeniły się daleko i szeroko, większość najwyższej jakości brandy z tego małego kraju jest eksportowana.

Jest destylowany tradycyjnymi metodami z ormiańskich białych winogron i wody źródlanej, aby uzyskać bogaty smak owoców pestkowych.

Ararat 5-letnia ormiańska brandy

Jeśli uda ci się zdobyć to – najpopularniejszy wyraz Araratu – w Stanach, dobra robota. Chociaż jest dobrze wyceniony, pojawia się tylko w ograniczonych ilościach.

Jeśli chcesz sięgnąć wyżej na półce, Ararat ma 15-letnią wersję XO, która jest bogato produkowana, łącząc smaki owoców pestkowych i czarnej porzeczki z drzewnością starego dębu.

10. Brandy z wytłoczyn

Wytłoki to resztki - łodygi, nasiona i skórki - pozostałe po wyciskaniu wina. Jakiś czas temu facet pomyślał, że dobrym pomysłem byłoby przekształcenie tego w brandy z winogron poprzez destylację.

Chociaż jest produkowana na całym świecie, najpopularniejszą brandy z wytłoczyn jest grappa z Włoch. Spędzałem dużo czasu ze starymi włoskimi dżentelmenami, którzy robili to sami i dawali sobie nawzajem kłopoty z różnicami w jakości i użytkowaniu.

Bottega Riserva Privata Barricata

Jest to wysokiej jakości grappa stworzona do picia w czystej postaci. Ma bogate, dobrze zbalansowane odczucie w ustach z wyraźnym smakiem wanilii i dębu.

11. Reszta świata Brandies

Reszta świata oferuje szeroką gamę brandy o różnych degustacjach, albo odzwierciedlających tradycyjne destylacje w stylu winogron, albo wykorzystujące świeże owoce. Kraje od Australii po Wielką Brytanię inwestują w brandy owocowe, podobnie jak w przypadku whisk(e)y, rumu, tequili i ginu.

Inne, takie jak Cypr, Turcja i Rosja, mają własne brandy, które są produkowane od setek lat.

Jeśli masz okazję spróbować jednego z tych regionalnych rodzajów brandy, weź sobie kieliszek do brandy, usiądź i spróbuj. Daj nam znać, jak smakuje.